４月も第一週が過ぎ、そろそろ新しい環境での疲労も溜まってくる頃ですね。
疲労回復に良い食べ物……というと、何をイメージされますか？
「ニンニク」「果物」「焼き肉」「甘いもの」などが一般的でしょうか。

もちろん、ニンニクや豚肉に含まれるビタミンＢ群や、果物に含まれるビタミンＣも疲労回復には効果があります。

しかし、最近ではスポーツ選手も意識して摂り入れるという「鶏胸肉」に高い疲労回復効果があることがわかってきています。

鶏胸肉のパワー

渡り鳥は、休みなく何千キロも飛行をすることができます。
その力の源になるのが、鶏胸肉に含まれる「イミダペプチド」という成分。
（鶏胸肉だけではなく、マグロの尾の筋肉にも含まれています！）

この「イミダペプチド」は、疲労を溜まりにくくするだけでなく、疲労回復の効果も高めてくれるため、抗疲労成分と呼ばれており、非常に注目を浴びている成分です。

疲労回復に十分なイミダペプチドの量は200ｍｇ。
鶏胸肉１００ｇを食べることで摂取できるそうです。
これを２週間継続すると、効果が現れてくるとのこと。

１人暮らしや料理をされる方であれば、いろんな野菜と炒めたり、パスタなどに加えることで簡単に食べられる量です。
低脂肪・高タンパクなので、女性も安心して食べられます！

やわらかくする方法

固くて筋の多いイメージがある鶏胸肉ですが、やわらかく食べられる方法があるそうです。
（ＮＨＫためしてガッテン！より　http://www9.nhk.or.jp/gatten/recipes/R20120613_01.html）

鶏肉の皮にフォークで穴をあけ、ビニール袋に下記の水・塩・砂糖と一緒にいれ、揉みこみます。
・200ｇの鶏胸肉
・2ｇの塩
・2ｇの砂糖
・20ｃｃのお水

そのあとで調理に使うと、とても柔らかく、美味しくいただけるそうです。

週末にまとめて下処理をして冷凍しておき、寝る前に冷蔵庫へ移しておけば、平日は簡単に調理をすることができます。

この春からお弁当を始める！という方も、自炊を始めるという方も、安くて栄養価の高い鶏胸肉を是非活用してくださいね！！