砂糖のお話

062402

今日は3月10日。
さん(3)、とう(10)でさとうの日。
それにちなんで、栄養素としての砂糖についてのお話。

砂糖の栄養

砂糖というと、皆様はどのようなイメージをお持ちでしょうか?

甘い、太る、などなどいろいろなイメージがあるかと思う。
コーヒー、紅茶に入れる砂糖そのものの他にも・・・
清涼飲料や菓子・加工食品、コーラ・ジュース・缶コーヒー、
チョコレート・ケーキ・菓子パン・アイスクリーム、
ケチャップ・ドレッシング・調理済みの総菜などなど
いろいろなものに砂糖が含まれている。

取りすぎはもちろん良くないですが、私たち人間の身体にとって重要なエネルギー源。
摂取された糖類・デンプンは消化酵素によって単糖に分解され、
小腸から毛細血管内の血液に入り、肝臓に運ばれる。
吸収された単糖のうち、果糖とガラクトースの多くは肝臓でブドウ糖に変換される。
ブドウ糖の一部はそこでエネルギー源となるが、
肝臓から血液に送られたブドウ糖は、神経・筋肉・その他の組織でエネルギー源として利用される。
ブドウ糖が各組織で代謝され、エネルギーが生み出される。

糖分が不足すると・・・
私たちの身体は筋肉を壊して糖分を生産する。
そのため、筋肉量が減ってしまい、代謝が悪くなってしまうことが考えられる。
砂糖は、体内で素早くブドウ糖に変化する性質を持っている。
先ほどお話したように、ご飯、パン、麺などの炭水化物も体内で
ブドウ糖に変化しますが砂糖の方が消化吸収が早いので、エネルギーを効率よくとることが出来る。
ただ、取りすぎは禁物。上手に摂取しよう。

中山 真樹

中山 真樹株式会社ドクタートラスト 産業保健部 保健師

投稿者プロフィール

看護師勤務を経て、現在は企業様を対象に保健師業務を行っております。企業の健康管理室に出向していた経験を、健康管理業務に活かしたいと思います。

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